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爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡

2020-11-08 22:06来源:互联网编辑:小狐

三步做出三杯鸡

小小配菜竟抢了炒鸡的风头,很多人表示这么搭配脑洞真大

晶莹的小面鱼和炒鸡搭配吃出了新感觉

说突然很想吃台湾的三杯鸡

就是自己零厨艺不会做

外面餐厅一份至少40元 有点贵

今天我们请来了大厨教大家做这道菜

成本不到十块钱

只用三步就做出好吃的三杯鸡

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图1)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图2)

配料

大鸡腿............1个

鸡翅............2个

香油、米酒、酱油............各1杯

葱、姜、蒜............适量

罗勒叶............适量

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图3)

步骤

■ 处理鸡肉。做三杯鸡时鸡肉是有选择的,肉质滑嫩的鸡腿和鸡翅更适合。切成大块后用水冲洗干净,沥水后放在一边备用。

小编碎碎念:鸡肉最好选择带鸡皮的,这样做出来效果更好。鸡肉切成大块吃起来会更过瘾,切得过小难免会有碎骨头影响口感。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图4)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图5)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图6)

■ 煎鸡肉锅烧热放入一小杯芝麻香油,把提前切好的葱姜蒜放进去爆炒。等到这些配料的香味被炒出来之后,倒入鸡肉进行煎制。在煎制过程中鸡肉里的油脂渗出,吃起来不会太腻。

小编碎碎念:为什么用芝麻香油,一因为它香味浓郁,二是 芝麻香油煎会让鸡肉更香更嫩更入味。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图7)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图8)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图9)

■ 烧鸡肉 。三杯鸡中的第二杯料就是米酒。米酒 经过发酵散发着淡淡的酒香,可以去除鸡肉的腥味,还能让它更加滑嫩。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图10)

小编碎碎念:米酒对于三杯鸡的制作来说特别重要,如果没有米酒的话,这道菜只能叫做红烧鸡块了。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图11)

■ 焖鸡 。第三杯就是酱油,不仅可以调味还能调色,让鸡块看起来更诱人。翻炒均匀后就可以盖上锅盖焖10分钟,不仅能收汁,还让鸡肉更加酥烂脱骨。

小编碎碎念:正宗的三杯鸡是不需要加水的,只靠米酒、酱油和鸡肉本身的水分来烹制。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图12)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图13)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图14)

■ 加入罗勒叶 。新鲜罗勒叶清洗之后,直接放入锅中翻炒几下给鸡肉入入味。

小编碎碎念:罗勒叶是三杯鸡的灵魂所在,它独特的香气一下子就将整道菜的风味提升了。如果买不到罗勒叶,也可以用荆芥来代替。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图15)

■ 盛出摆盘 。把鸡块盛出放进烧热的砂锅里,不仅在形式上更接近台湾三杯鸡,砂锅也可以更好地起到保温作用。

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图16)

爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀,三步做出三杯鸡(图17)

热气腾腾的三杯鸡,挑一块饱满的肉一口下去,肉质鲜美滑嫩。肥美软糯的鸡皮,搭配着紧实的鸡肉,甜中带咸咸中带鲜,滋味十足。爱吃鸡肉的小伙伴们可不要错过呀。

导演 潘慰慰 摄像 大宽儿 文案 聪锅

来唠唠,你经常在家做饭吗?你觉得鸡肉最过瘾的吃法是什么?

今日大食话

七八个板栗的热量就等于一碗米饭

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

网友评论Translation

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