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胖墩餐饮,扎根包头走向全国

2021-01-13 18:48来源:互联网编辑:小狐

运动员成功创业

胖墩肉饼,在包头可谓家喻户晓。几个曾是全国、内蒙古举重冠军的80后“胖墩”创建“胖墩”品牌,主营“胖墩”肉饼。赛场变了,但运动员的拼搏精神没变。

胖墩餐饮,扎根包头走向全国(图1)

“每天五点半到店,晚上有时候还有应酬,结束后还要再去调整店面,经常熬到凌晨1点”回忆其创业初期的艰辛,胖墩肉饼合伙人柴园说,“非常艰辛,太不容易了。”为了让肉饼做得更好吃,他们吃遍了内蒙古大大小小的肉饼早餐店,经过一年的摸索研究,在用掉至少4000斤面粉和1000斤肉料后,终于研制出属于自己的“胖墩味道”

打造“中式汉堡”

胖墩餐饮以肉饼起家,受肯德基、麦当劳等国外快餐品牌的影响,一改以往中国快餐“食堂式”的快餐模式,形成专业的食品加工厂、中央厨房、标准化物流和门店等完整的快餐体系,食品加工全程无人接触,使得产品更稳定卫生、服务等级也更高。胖墩餐饮的生产线是全国第一条全自动生产的自然发酵面饼的生产线,沿袭祖辈做饼工艺,只选用老面肥做基础,在更洁净的环境里进行醒发,最后用专业的生产线生产出来,口感蓬松度非常好,也特别适合老人和孩子吃。

胖墩餐饮,扎根包头走向全国(图2)

“我们一直致力于用食品工业化手段还原一个真正中国人记忆中的味道。”柴园说。同时,胖墩餐饮在参加各种展会时也会有很多外国友人来品尝肉夹馍这一中国特色美食,这也在一步步实现胖墩餐饮创业之初的美好愿望:让世界品味中国味道,感受中华美食的神奇。

扎根包头走向全国

包头是胖墩餐饮的根,为了继续扎根包头、辐射内蒙古。胖墩餐饮现分两条赛道:一是胖墩餐饮,以快餐为主,旗下品牌有胖墩肉饼、胖墩包子;二是九悦餐饮,以中餐为主,旗下品牌有九悦小馆和九悦烤鸭。

胖墩餐饮,扎根包头走向全国(图3)

九悦烤鸭的装修风格是美到入画的精致中国风,脚下是蜿蜒的水塘和锦鲤,抬头是古色古香的白墙黛瓦,一步一景,处处让人心生喜悦。九悦烤鸭以传统北京烤鸭为主打,烤鸭在上桌前都经历了打气、挂水、挂糖色、凉风等九道复杂工序,最后滑嫩的鸭肉带着酥皮,酥脆和交织,口感特别棒。

人生喜悦,就来九悦是九悦餐饮的初衷,从产品、服务、环境等整体的来营造喜悦氛围,从每一个细节将喜悦传递给顾客。

无论是胖墩餐饮还是九悦餐饮,都是“胖墩”拼搏的赛场,让美食成为享受,这是“胖墩”的目标,他们为此拼搏,未来3年,要在内蒙古开200家店,立足包头,走向全国,他们正稳步向前…

见习记者:程俊清

本文相关词条概念解析:

胖墩

属于为了克服自身胆小的性格而苦练卡丁车驾驶技术的努力派。因为胆小的缘故害怕以高速度行驶。属于那种为了克服自身胆小的性格而苦练卡丁车驾驶技术的努力派。

餐饮

餐饮又称餐饮业(catering),是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。

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